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冬已逝，春正浓。八运乾坤，苍穹欲骚首。三月三日，布酒祭祖皇。祈山河除疫，人民无恙，天下皆安，民富国力强。
《易经》为我国传统文化的基础，一切学术思想的根源，自古以来就被推崇备至，尊为“群经之首”“大道之源”，具有天理和人道的“天人合一”思想，称为博大精深的“天人之学”。《易经》以天道论人道，以酒道论人事，具有积极的处事智慧的结晶，为我们探索中国酒文化展示了高深而宽广的视野和境界。中国历史深远悠长，而酒文化几乎贯穿了中国有文字记载的历史。《易经》是华夏民族传统文化的源头活水，也最能够体现中国酒文化的精髓。《易经》是研究中国酒文化最权威的文献典籍，但《易经》不是记载酒本身的演变或酿造技术，而是把酒放在穷天人之际的天理之中，置于探索宇宙人生必变、所变、不变的大道之中，及阐明人生知变、应变、适变的大法则之中，并以为人类行为的规范，启迪我们酒与人、人与社会、人与自然的和谐辩证关系，赋予丰富的人生哲学和社会价值的内涵。有在《易经》的卦辞和爻辞中直接或间接的提到“酒”，并赋予丰富的酒文化和社会价值的内涵。
一、酒之说文解字
中华上下五千年，而中华酒文化却源于8000年之前，历史可以追溯到磁山文化时期。根据甲骨文字源解说解释酒字的原始意义。
（一）、酒字源解说。酒的本字为酉，甲骨文 是指事字，字形像是有酒篓 伸进大缸 的酒坛 ，大缸中的一横指事符号 表示酒液。当“酉”的“酒坛”本义消失后，甲骨文 再加水 ，强调坛中饮料的液态性质。金文 基本承续甲骨文字形；篆文 将甲骨文字形中的 写成 ，将甲骨文字形中的 写成 。造字本义用粮食的淀粉糖发酵制成的香甜兴奋饮料。得酒而使，从酉。酉，位于十二地支的第十位，十二生肖的酉鸡，十二时辰的酉时（每日的l7~19时）等。酉在上古时代本义就是酒字，在甲骨文和金文中酉都是象形字，它的写法就像一个盛酒的坛子。从文字显示饮酒在中国古代
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